超市有低筋面粉嗎？

超市有低筋面粉，可以根據面粉袋子上的用途來區別購買。

袋子上寫著適合做蛋糕、松糕、餅幹以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點，那麽這個袋子裏裝的就是低筋面粉。

低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的面粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。