夏天有什麽蔬菜

莴筍、蘆筍、豆芽、四季豆、冬瓜、豇豆等。

莴筍：莴筍顔色翠綠，口感脆嫩，含有多種維生素。

蘆筍：蘆筍含有大量的維生素，以及人體必需的氨基酸。

豆芽：豆芽營養全面，常見的是黃豆芽、綠豆芽。豆芽中的維生素和膳食纖維非常高。

四季豆：四季豆營養價值很高，適合三伏天食用。但要注意四季豆在烹饪時一定要充分熟透。

冬瓜：冬瓜含水量高，富含多種礦物質。

豇豆：豆科、豇豆屬一年生纏繞、草質藤本或近直立草本植物。有時頂端呈纏繞狀。

存儲保鮮：

每種蔬菜對于溫度、濕度要求不同。存放蔬菜時，可選擇較薄的保鮮袋，將新鮮完好的蔬菜放入保鮮袋，並用針在袋上紮6個小洞，然後將塑料袋封口。在冰箱內用適宜的溫度存放。買來的菜要裝進無毒無害的食品袋。