1. 買來的金針菇要先浸泡在水裏一段時間,最好要久一點。可以先做其他的菜,等做這道菜時,將金針菇從水裏取出,去根切段。
2. 將番茄去蒂洗淨,在光滑的那面用刀子打上半厘米深的十字刀花,然後放入沸水中煮20秒關火,將番茄撈出剝去外面的薄皮,然後將去皮後的番茄切成小粒。
3. 將蒜切碎,在熱鍋中倒入適量的橄榄油,倒入切好的蒜泥爆香。
4. 倒入番茄粒炒出番茄醬後加入金針菇翻炒,再加入1.5調羹的生抽炒均勻,隨即再加入2調羹的水,待金針菇煮軟煮熟後,再放入小蔥,撒點鹽跟胡椒粉即可出鍋。
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