餃子皮用燙面還是用什麽面做

餃子皮用燙面還是用什麽面做主要取決于你具體的用途，如果你要做的是水餃建議大家用冷水或是溫水，但若是蒸餃的話餃子皮用熱水燙面。

冷水面團就是是30度以下溫度的水拌合調制的水調面團，俗稱冷水面。